Chương 1: Ăn cỗ ở quê

Lại nói về chuyện cỗ ngày trước, cỗ ở quê chủ đạo là con lợn. Do mổ lợn để chế biến nên toàn làm từ thịt lợn, với công thức cỗ cơ bản là "lòng, nem, xương, luộc".Lòng lợn thì ruột già làm dồi, ruột non, dạ dày, tim, gan,...